李兴江教授结合自己的教育经历、工作经历，围绕发酵工艺在酒精（固态白酒、食用酒精、燃料酒精）、豆制品（腐乳、酱汁）、果蔬（黑蒜、梨汁、黄桃）和雪茄烟加工等领域的开发应用，系统展示了所领导课题组的研究内容、研究进展和应用产品，尤其是对白酒风味特色形成中微生物谱系的解析进行详细讲解。报告结束后，李兴江教授认真解答了在场师生提出的问题，并鼓励同学们积极开展产学研合作，努力解决行业难题，切实推动行业科技进步。
本次报告会开拓了师生们的学术视野，进一步激发了学生的科研兴趣，有利于跨学科交流。
(文/陈姹颖 图/潘钇浩 签审/时向东)